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香り、味にこだわった、正統派ココアです。ケーキクッキング、本格ココアに最適です。 |
ココアスフレチーズケーキ
■材料 (直径15cm丸型1台分)
クリームチーズ…150g、グラニュー糖…25ｇ、純ココア…15g、牛乳…35�奸∪献�リーム…30g、コーンスターチ…16ｇ【メレンゲ】卵白…2個分、グラニュー糖…35g、粉砂糖…適量、型塗りバター…適量
■下準備
- ・型にバターを塗り敷き紙を敷いておく。(ココットで作る場合は必要なし)
- ・純ココアと牛乳を合わせペースト状にする。
■作り方
- (1)室温に戻したクリームチーズとグラニュー糖を混ぜてクリーム状にする。
- (2)下準備で用意したペースト、生クリーム、コーンスターチを順に加え、その都度よく混ぜる。
- (3)【メレンゲ】卵白をあわ立てて2回に分けてグラニュー糖を加えメレンゲを作る。
- (4)メレンゲを2回に分けて(2)の生地に入れ、泡を消さないように切り混ぜる。
- (5)型に流しいれオーブンで蒸し焼きする。(150℃でガス40分〜、電気50分〜)
- (6)型から出して冷まし、お好みの大きさにカットし粉砂糖をふるう。