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C6: ミロワール・オ・カシス

［仏：Miroir aux cassis］ 日本語タイトル…・カシスのムース
カシスのピューレ（リキュール+ゼラチン）をベースに生クリーム+メレンゲでふんわり感を出した、口溶けの良いムース。スポンジ生地を底と間に入れることで、食感の違いと、しみ込ませたリキュールの風味を楽しむ。

0011 ：Matfer ブラシ

682円

0028 ：回転台

892円

0035 ：ムースフィルム

189円

0054 ：ポリプロピレン手つきビーカー(200cc)

367円

0069 ：茶漉し

378円

0093 ：シリコンゴムベラ(大)

1,260円

1499 ：ニューハンドミキサー 収納受け皿付き(DL-0206) イエロー

3,675円