ボリュームたっぷり、ワインにも合うオトナの味わい

材料(作りやすい分量)


材料 分量
ロースハム(粗みじん切り) 2枚
マッシュルーム(粗みじん切り) 4個
にんにく(みじん切り) 1/4片
アンチョビーペースト 小さじ1/4
赤唐辛子 1/2本
白ワイン 小さじ2
オリーブ油 大さじ1
塩・粗挽き黒こしょう 各少々
パセリ(みじん切り) 適量
オリーブ油 適量

下準備


●赤唐辛子は種を除いておく。

作り方


①材料を炒める

フライパンにオリーブ油(大さじ1)・にんにく・アンチョビーペースト・赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りを出す。

ロースハム・マッシュルームを加え、中火でしんなりするまで炒める。

白ワインを加え炒め、塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえ、粗熱をとる。

②ペースト状にする

フードプロセッサーにかけ、粗めのペースト状にし、パセリを加え混ぜる。

③完成

器に盛り付け、オリーブ油をかける。

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