ケーキにクリームを塗ることを「ナッペ」と言います。パティシエが作っている所を見ると簡単そうに見えますが、やってみると実はとても難しいもの。
ナッペが上手にできる方法は…
練習あるのみ!練習すれば必ず上達します。
でも毎回スポンジケーキを焼いて、生クリームを泡立てるのはもったいないですよね。繰り返しできるセットができました。回転台は素材を選べます。
▼セット内容
・ダミーケーキ 発砲スチロール 12cm
・スパチュラ 6インチ 15cm
・回転台 スチロール樹脂 24cm または 人工大理石製 Φ250×27mm
▼練習には重みのある人工大理石製の回転台がオススメ!
重みがあるので勢いよく回してもぶれることがなく、回り方も滑らかです。ガタガタ回らないから側面もスムーズに塗ることができます。