ヨーロッパの地で育ったフランス産小麦を100％使用。パティシエのあくなき追及に応える、焼き菓子用粉「エクリチュール」
ABCクッキングスタジオではKONAMONマスターレッスン「パティスリー・ノリエット」店主 永井紀之氏監修本格焼きタルト「タルト ポム」レッスンで使用しています。
フランス産小麦を100％使用し、焼き菓子用粉。ヨーロッパの伝統的な焼き菓子が持つ「口の中でホロホロと崩れる食感」や「口の中に広がる小麦の風味」を再現することができる焼き菓子専用粉「エクリチュール」
日本人の嗜好に合わせ、他の材料・素材を活かすことができる繊細さも兼ね備えています。独自のアレンジを加えることが可能な、高い汎用性を持つ小麦粉です。
粗蛋白9.2% :灰分0.43%
