洋梨のシャルロット〈手作りキット〉口金丸8号付き

フランス菓子の定番「シャルロットポワール」を作ってみませんか？
シャルロットケーキは「貴婦人の帽子」とも呼ばれ、フルーツがのったムースの外側をビスキュイでぐるりと囲んだ、帽子のような形をしたケーキのことです。

洋梨缶のシロップを使ったムース、ビスキュイを焼き上げ、組み立て、仕上げに薄切りにした洋梨を丁寧に表面に並べたら、華やかなケーキの出来上がり！
洋梨風味のムースとふんわり食感のビスキュイがとっても合います。

【パート・ア・ビスキュイ】を上手に作るポイントは、別立て生地の卵白の泡立て方と絞り方です。
皆さんもぜひチャレンジしてみてくださいね。

このレシピで使う道具

はさみ、しぼり袋、ハンドミキサー、大ボウル、中ボウル、ハンドミキサー、天板、コヌル、ケーキクーラー、軍手、ラップ、ゴムベラ、茶こし、ハケ、ボウル、ゴムベラ