\ 何度も作りたくなる！ /
パン屋さんみたいなベーコンエピが作れるキットです。
「エピ」とはフランス語で "麦の穂”という意味があり、見た目が麦の穂の形をしているハード系のパンです。穂の部分は、生地にはさみで切り込みを入れてから焼き上げます。発酵前後のはさみを入れるタイミングによって穂の形が変わり、見た目や食感の違いを楽しめます。
ぜひご自宅で焼いて、違いを感じてみてくださいね。
■ここにも注目！
このキットで使用する＜タイプER＞は「春よ恋」に「きたほなみ」をブレンドした北海道産小麦のフランスパン用粉（準強力粉）です。小麦の風味を大切に製粉されたハード系パン用の粉なので、風味豊かでリッチな味わいになります。
■作り方
今回は初心者さんにも扱いやすい生地の配合で、手軽に作れるように開発しました！
・材料を混ぜ合わせて生地を作り、一次発酵させる。
・横長に成形し、ベーコンを入れてとじめをとじる。
・二次発酵させる前に2本に切り込みを入れておく。
・二次発酵後に残りの2本にも切り込みを入れる。
・オーブンで焼く。
●このレシピで使う道具
パン成形用はさみ・ボウル・スケッパー・木ベラ・計量スプーン・計量カップ・はかり・ガス抜きめん棒・布巾・ラップ・クッキングシート・茶こし・オーブン・ミトン
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