鉄揚げ鍋セットで簡単!まんまるさっくりメンチカツサンド | ABC Cooking MARKET
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鉄揚げ鍋セットで簡単!まんまるさっくりメンチカツサンド

鉄揚げ鍋セットで簡単!まんまるさっくりメンチカツサンド

コロッケや天ぷら、フライなどの揚げ物は、油はねが怖かったりカラッと揚がらなかったり、ハードルの高さを感じる料理ですね。そんな方におすすめなのが、揚げ物が断然ラクになるla base(ラバーゼ)の揚げ鍋セット。今回はこの鍋を使って、まんまるの形がかわいいメンチカツを作ります。

la base(ラバーゼ)の揚げ鍋セット

la base(ラバーゼ)の揚げ鍋セット

使いやすいキッチン道具を考案している人気料理家・有元葉子さんプロデュースによる「la base(ラバーゼ)」の鉄揚げ鍋セット。油を入れる鉄鍋には深さがあり、少量の油でも揚げられるような工夫があります。また、揚げかごに食材を入れて揚げれば取り出すときに火傷の不安がなく、二度揚げも楽!油はね防止ネットを添えれば、油のとびちりももう怖くありません。

まんまるさっくり!メンチカツサンドを作りましょう

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メンチカツのタネづくりのコツは、なんといってもよく混ぜること。炒めて飴色になった玉ねぎ(しっかり粗熱を取る)と挽き肉、パン粉、卵を入れ、クミンやナツメグで香りづけをしたら、挽き肉の粒が見えなくなって粘りが出るまでしっかりと混ぜます。やや強めに味つけしておくと、野菜やパンと挟んだときに美味しく感じられます。

カゴがあればメンチカツの形も崩れない!

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160〜170℃に熱した揚げ油にメンチカツを静かに入れたら、そのまま動かさずに揚げます。一気にいくつも投入すると油の温度が下がってしまうので、様子を見ながら追加していきましょう。球体のメンチカツは中心部に火が通るまでに時間がかかるので、じっくり揚げていきます。揚げ時間に不安がある方は、挽き肉を一度炒めてから揚げてもよいでしょう。

フライドポテトはコールドスタートで

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フライドポテトは、切ったじゃがいもにごく薄く小麦粉をはたいておきましょう。まだ冷たい油の中にじゃがいもを沈ませたら火をつけます。160〜170℃になったら火が通るまで揚げ、いったん油からポテトを取り出します。かごがあると、そのまま上に引き上げるだけでよいので便利です。そのあと油の温度を180〜190℃くらいまで上昇させてから、ポテトを二度揚げします。こうすることでカリッとしたポテトに仕上がります。

揚げ物をもっとおいしく、もっと手軽に

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揚げ物は、油はねや後片付け、掃除など、ハードルが高く感じてしまいます。しかし、こちらのアイテムは、調理しやすく手入れも簡単、周りが汚れない等、揚げ物にまつわるストレスを解消した揚げ鍋です。

鉄製の本体は蓄熱性に優れ、カラッと揚げるのに最適。揚げかごと油はね防止ネットを含むこの3点は、すべてスタッキングできるので、スマートに収納することができます。

la base(ラバーゼ)鉄揚げ鍋セットで、揚げ物に挑戦してみてはいかがでしょうか。


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