ABC Cooking Studioブレッドマスター『リュスティック』『クイニーアマン』で使用の準強力小麦粉。
メゾンカイザーのオーナー、エリック・カイザー氏が「パン製造に最適な粉」を目指してプロデュースしたこだわりの粉です。
香ばしく、旨みのある深い味わいが特長で小麦粉本来の風味が生きています。
皮が薄くサックリとした食感に仕上がります。フランスパンはもちろんのこと、食事パンにも広くお使いいただけます。
〈標準値〉粗蛋白11.6%、灰分0.43%
