3 種のフォカッチャ～トマトガーリック・ポテトオリーブ・ハーブ～

ラッピングもセンスも無限大！トッピングでかわいく仕上げて

材料(各1個分)

下準備

●じゃが芋は皮をむき、ぬらしたペーパー・ラップに包み、電子レンジで加熱し（600W4分～竹串がすっと通る位）、厚さ7～8mmの半月切り。
●13cm位の正方形のクッキングシートを3枚用意しておく。
●タイミングを見計らって、オーブンに予熱を入れておく(210℃)。

作り方

①生地を作る

ボウルに≪a≫を入れ、オリーブオイル・仕込み水を加え、木ベラでよく混ぜる。
まとまったら台の上に取り出し、なめらかになるまでこねる。

②一次発酵

丸めて、とじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけ、1.5～2倍の大きさになるまで発酵させる(40℃約30分)。

③ガス抜きする

②のガス抜きをし、3分割して、丸め直し、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。

④成形する

とじめを上にし、ガス抜きして、12cm位の正方形にのばし、クッキングシートの上にのせ、表面にはけでオリーブオイル（成形用）を塗る。
残りの生地も同様に成形する。

⑤二次発酵

ラップをかけ、ひとまわり位大きくなるまで発酵させる(40℃約15分)。

⑥生地に穴をあける

生地の表面に指で穴をあける(ランダムに10個位)。

⑦材料をのせる

ひとつにプチトマト・黄プチトマト・ブラックオリーブ・にんにくをのせる(トマトガーリック)。

もうひとつにじゃが芋・グリーンオリーブをのせ、粉チーズ・黒こしょうをかける(ポテトオリーブ)。

残りにバジル・オレガノをふり、ローズマリーをのせる(ハーブ)。

⑧焼成

すべての生地にオリーブオイル(焼成用)・岩塩をかけ、焼く(210℃約12分)。

⑨完成

トマトガーリックにバジルの葉を飾り、ハーブにピンクペッパーを飾る。

紙皿を４ヶ所切って、折り込んでトレイ代わりに。パンのかわいさが見えるように、透明袋に入れてひとことメッセージを添えれば、おしゃれ度もグンとUP！

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