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サーモンのパイ包み焼き

お肉になりがちなメイン料理を、魚で彩ります！ディルの香りが効いている、食べやすいサイズのパイ

肉になりがちなメインを今年は魚で彩るのが新鮮！

材料(2人分)

▼A

●冷凍パイシートは使用する5分位前に室温に戻し、フォークで全体に穴を開け、長さ半分に切る(4枚)。2枚はひとまわり大きくのばしておく。
●サーモントラウトは余分な水気・皮・骨を除き、2cm角に切り、塩・白こしょうをふっておく。
●オーブンに予熱を入れておく(230℃)。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ほうれん草・塩・白こしょうを入れ、しんなりとするまで炒めて取り出し、冷ます。

オリーブオイルをたし、玉ねぎを入れ、しんなりとするまで炒めて取り出し、冷ます。

②のフライパンにサーモントラウトを入れ、表面の色が変わるまで炒めて取り出し、冷ます。

のばしていない冷凍パイシートにセルクル(直径9cm)であとを付け、1cm内側に①・②・③・ディルの横に重ねてのせる。周囲に卵を塗り、のばした冷凍パイシートをかぶせ、具材に沿って丸く冷凍パイシートを押さえて成形する。

セルクルで抜き、周囲をフォークで押さえてとめ、丸く形をととのえる。表面にスケッパーで下から中央に向かって、1.5cm間隔で筋を入れる。

クッキングシートを敷いた天板にのせ、表面に卵を塗り、オーブンで焼く(230℃約20分)。

フライパンにAを入れて加熱し、半量位になるまで煮詰める。火を止め、生クリーム・バターを加え、フライパンをゆすりながら、余熱でとろみをつける。

器に⑦を直径15cm位に広げ、中央に焼き上がった⑥を盛り付け、ディルを飾る。