計量をしっかり行うのがポイントです。
材料(6個分)
| 材料 | 分量 |
|---|
| 強力粉 | 160g |
| 砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 食塩不使用バター | 20g |
| 溶き卵 | 大さじ1 |
| インスタントドライイースト | 小さじ1 |
| ぬるま湯 | 90～95cc |
| 溶き卵(塗り用) | 適量 |
下準備
●⑥の2次発酵終了後、オーブンに予熱を入れておく（190℃）。
作り方
①《a》を混ぜる
ボウルに《a》を入れ、ぬるま湯を加え、木ベラで良く混ぜる。
②生地をこねる
生地がまとまったら台に出し、なめらかになるまでこねる。
③1次発酵させる
生地を丸めてとじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけ1次発酵させる（40℃ 約30分）。
④ガス抜きをする
ガス抜きをし、6分割して丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10 分）。
⑤丸め直す
とじ目を下にしてまんべんなくガスを抜き、丸め直す。
⑥2次発酵させる
とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ・ぬれ布巾をかけて2次発酵させる（40℃ 約20分）。
⑦完成
ひとまわり大きくなったら表面に溶き卵を塗り、オーブンで焼く（190℃ 約10分）。
