ホットケーキミックスで作る お手軽パウンドケーキ
材料 (18cmパウンド型1本分)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| みかん(缶)(シロップ漬け) | 100g |
| 卵 | 1個 |
| きび砂糖 | 70g |
| サラダ油 | 大さじ4 |
| 牛乳 | 20cc |
| キルシュ酒 | 小さじ1 |
| 市販のホットケーキミックス粉 | 150g |
下準備
● みかん（缶・シロップ漬け）はシロップをしっかりと切り、表面の水分を除き、底面用に10切れ取り分けておく。
● オーブンに予熱を入れておく（180℃）。
● パウンド型にクッキングシートを敷き、みかん（底面用）をちらしておく。
作り方
①パウンド生地を作る
ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖・サラダ油・牛乳・キルシュ酒の順に加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
残りのみかんを加え、軽く崩しながら混ぜる。
②オーブンで焼く
ホットケーキミックス粉を加え、粉気がなくなるまで切り混ぜ、パウンド型に流し入れる。
空気抜きをし、天板にのせてオーブンに入れ、焼く（180℃約40分）。
③完成
型から取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
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