食欲がないときの救世主 サラサラ入るさっぱりそうめん
材料(2人分)
| 材料 | 分量 |
|---|
▼A
| 水 | 800cc |
| だし昆布 | 10g |
| 削りがつお | 30g |
| うすくちしょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| そうめん | 100g |
| レモン（輪切り） | 1個分 |
| ゆずこしょう | 適量 |
下準備
●だし昆布の表面の汚れをさっと拭き、繊維に逆らって数ヶ所切り込みを入れ、水に30分程浸けておく。鍋に入れ弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、ひと煮立ちさせる。一度火を止め、削りがつおを加え、再び火にかけ沸騰したら弱火でアクを除きながら煮出し（約2分）、さらしで静かにこす（一番だし）。
●そうめんはタイミングを見計らってたっぷりの熱湯（材料外）で茹で（茹で時間はパッケージの表示参照）、流水で手早く洗い冷水でしめ、ザルに上げて水気を切る。
作り方
①つゆを作る
鍋に一番だし（600cc）を入れ、火にかけて温め、Aを加えて火を止める。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす（60分～）。
②完成
器にそうめんを入れ、①を注ぐ。レモンを飾り、ゆずこしょうを添える。
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