いろんな食材がいっぱい！見た目も口当たりも楽しいサラダ
材料(2人分)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| キヌア | 30g |
| オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| 水 | 80cc |
| コンソメ(顆粒) | 小さじ1/8 |
| ベーコン(スライス)(粗みじん切り) | 1枚分 |
| マッシュルーム(4等分) | 2個分 |
| エリンギ(1cm角) | 40g |
▼A
| にんにく(つぶす) | 1/2片分 |
| アンチョビペースト | 小さじ1 |
| ケーパー(酢漬け) | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
▼B
| エキストラバージンオリーブオイル | 小さじ2 |
| ケーバーの漬け汁 | 小さじ1 |
| レモンの果汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 少々 |
▼C
| グリーンリーフ(1cm角) | 40g |
| きゅうり(1cm角) | 40g |
| ミックスビーンズ(水煮) | 40g |
| トレビス(1cm角) | 20g |
| プチトマト(縦4等分) | 4個分 |
作り方
①加熱する
フライパンにオリーブオイル（小さじ1/2）を熱し、キヌアを入れ、炒める（中火約30秒）。
②蒸らす
水・コンソメを加えて加熱し（強火）、沸騰したら弱火にしてフタをし、煮る（約15分）。そのまま蒸らす（約5分）。
③加熱する
別のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）・Aを入れ、つぶしながら香りが出るまで加熱する（弱火）。
ベーコン・マッシュルーム・エリンギを加え、焼き色をつけるように炒め、塩・黒こしょう（各少々）で下味をつける。
④混ぜる
ボウルにBを入れてよく混ぜ、②・③・Cを加え、混ぜる。
⑤完成
器に盛り付ける。
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