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クリームカルボナーラ

白だしのクリーム（メレンゲ）をからめながらいただく、新感覚のびっくり仰天のカルボナーラ！

白だしのクリームをからめながらいただくびっくり仰天のカルボナーラ

材料(2人分)

材料	分量
スパゲティ(リングイネ)	160g

オリーブオイル	小さじ1/2
ベーコン(スライス)	4枚

にんにく(みじん切り)	4g
白ワイン	大さじ2

▼A

黒こしょう(粗挽き)

少々

● スパゲティはタイミングを見計らって、塩（材料外）を加えた熱湯（材料外）で茹で（茹で時間はパッケージ参照）、ザルに上げて水気を切っておく。
● Aは混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイル・ベーコンを入れ、表面がカリッとするまでじっくりと焼き（中火）、ペーパーを敷いたバットに取り出す。

同じフライパンににんにくを入れて香りが出るまで加熱し（弱火）、火を止め、白ワインを加えて再び加熱し、アルコール分を飛ばす。

スパゲティを加えてからめ、火を止めてAを加え、手早く混ぜる。

ボウルに卵白を入れ、角が立つまで泡立てる（メレンゲ）。別のボウルに生クリームを入れて泡立て（9分立て）、白だしを加えて混ぜる。メレンゲを２回に分けて加え、やさしく切り混ぜ、星口金を付けたしぼり袋に入れる。

器に②を盛り付け、表面に③をしぼり、ベーコンを添え、黒こしょうをふる。