お菓子スイーツチョコレートプリンレシピ卵牛乳生クリーム

カスタードプリン

卵のやさしさがさらに引き立つ！昔ながらのなめらかで美味しいカスタードプリンです。

昔ながらのなめらかなおいしさ！

材料(4人分)

●鍋に熱湯を沸かし、蒸し器をのせ、温めておく。
●生クリーム・グラニュー糖（小さじ1/2)は合わせて8分立てにしておく（ホイップクリーム）。
●チョコレートは削っておく。

鍋にグラニュー糖（30g）・水を入れて加熱し、鍋をゆすりながらグラニュー糖を溶かし、濃い茶色になるまで加熱する。

火を止めて熱湯を加え、鍋をゆすって混ぜ、再度火をつけて溶かし、プリンカップに分け入れる。

ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖（40g）を加え、卵白のコシを切るように混ぜる。

人肌に温めた牛乳を少しずつ加え、よく混ぜ、バニラオイルを加えて混ぜる。

ぬらした茶こしでこしながら①に分け入れ、表面に気泡があれば除く。

蒸し器に入れてフタをし、表面の色が白っぽく変わるまで強火で加熱する（約1分）。弱火にし、火が通るまで加熱する（10分～）。

竹串をさして火通りを確認し、取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

プリンの縁をスプーンで押さえてプリンカップからはずす。逆さにして器に置き、ふって取り出す。

ホイップクリームをのせ、チョコレートを飾る。