ごはんにんにくナンプラーパクチーライムレシピ卵料理玉ねぎ豚肉

エスニック卵チャーハン

おうちで楽しむアジアン料理！パクチーの風味とナンプラーが香るエスニック炒飯です。

パラパラごはんに卵がからむ

材料(2人分)

玉ねぎ(みじん切り)	40g
にんにく(みじん切り)	1/2片分

サラダ油

小さじ1/2

▼A

卵	2個
塩・黒こしょう	各少々

サラダ油

小さじ1/2

ごはん	280g
パクチー	10g

ナンプラー	小さじ1
黒こしょう	小さじ1/8

ライム(くし形切り)

1/4個分

●豚肉は塩・黒こしょうで下味をつけておく。
●Aは混ぜ合わせておく（卵液）。
●パクチーは根元を除き、軸は長さ1cm・葉はザク切りにしておく。

フライパンにサラダ油（小さじ1/2)を熱し、豚肉を入れ、脂を出すように炒める（強火）。

玉ねぎ・にんにくを加えて炒め、香りが出てきたら取り出す。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を足して熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜて加熱する。半熟状になったらごはん・パクチーの軸を加え、炒める(強火）。

①を戻し入れて炒め合わせ、ナンプラー・黒こしょう・パクチーの葉を加えて炒め、味をととのえる。

器に盛り付け、ライムを飾る。