きくらげレシピ中華卵料理海老白ねぎ

海老ときくらげの卵炒め

ふんわり炒めるのがコツ！楽しい食感・シンプルな味付けでごはんがすすみます♪

ごはんがすすむ三位一体のおいしさ！

材料(2人分)

材料	分量
卵	2個

▼A

サラダ油

小さじ1

海老(殻付)	6尾
塩・白こしょう	各少々

サラダ油

小さじ1

▼B

ごま油

小さじ1/2

● 海老は背ワタ・殻・尾を除き、立て塩・真水（材料外）の順に洗い、水気を除いて塩・白こしょうで下味をつけておく。
● きくらげはたっぷりの水で戻し、石づきがあれば除き、大きいものは半分に切っておく。
● Bは混ぜ合わせておく（合わせ調味料）。

ボウルに卵を割りほぐし、Aを加え、混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、①を流し入れ、大きく混ぜて半熟状に加熱し、取り出す。

フライパンにサラダ油を足して熱し、白ねぎ・しょうがを加え、香りが出るまで炒める。

海老を加えて炒め、色が変わってきたらきくらげを加えて炒める。

Bを加えて炒め、全体にからんだら②を戻し入れ、ざっくりと炒め合わせて火を止め、ごま油を加え、混ぜる。

器に盛り付ける。