ゴルゴンゾーラのチーズケーキ

お酒好きの人や甘いものが苦手な人に

材料(5個分)

下準備

●材料はすべて室温に戻しておく。
●くるみは予熱なしのオーブンでローストし（170℃約8分）、粗くきざんでおく。
●天板に直径6cmのセルクルをのせ、マフィンカップを入れておく。
●オーブンに予熱を入れておく（160℃）。

作り方

①クランブルを作る

ボウルに薄力粉・アーモンドパウダー・グラニュー糖・塩を入れ、スケッパーで混ぜる。

バターを加え、米粒位の大きさまできざみ、そぼろ状になるように手でつまむ。

くるみを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

②チーズケーキを作る（混ぜる）

ボウルにクリームチーズ・ゴルゴンゾーラチーズ・グラニュー糖を入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーでよく混ぜる。

卵を加えて軽く混ぜ、生クリームを加え、ゴムベラで切り混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、切り混ぜる（混ぜすぎに注意）。

③チーズケーキを作る（焼く）

セルクルに入れたマフィンカップにプルーンを敷き込み、②を分け入れて空気抜きをし、クランブルをのせる。

生地をオーブンに入れ、焼く（160℃20～23分）。

温度を180℃に上げ、クランブルに焼き色がつくまでさらに焼く（180℃5～10分）。

④完成

粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。はちみつを添える。

ゴルゴンゾーラチーズの風味をさらに引き立ててくれるはちみつをスポイトに入れ、添えて。
食べる直前に好みの量を。

関連商品