いつもの丸焼きさんまも マリネソースでときには洋風に
材料(2人分)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さんま | 2尾 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| なす（1cm角切り） | 1本分 |
| プチトマト（横半分） | 6個分 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片分 |
| ケーパー（酢漬け） | 小さじ2 |
| ブラックオリーブ（種なし・横半分） | 4個分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| レモン（くし形切り） | 1/4個分 |
下準備
●さんまはウロコを除いて洗い、水気を除いておく。
●オーブンに予熱を入れておく（200℃）。
作り方
①オーブンで焼く
天板にオリーブオイル（材料外）を薄く塗った網を置き、さんまを並べ、オリーブオイル（小さじ1）をまわしかけ、塩をふり、オーブンで焼く（200℃12分～）。
②炒める
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、なすを入れてしんなりとするまで炒め、プチトマト・にんにく・ケーパー・ブラックオリーブを加えてさらに炒める。
③マリネソースを作る
バルサミコ酢を加えて軽く煮詰め、塩・黒こしょうで味をととのえる。
④完成
器に①を盛り付け、③をかけ、レモンを添える。
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