ズッキーニバルサミコ酢パプリカ・ピーマンパンベーコンレシピ夏酢野菜

グリル野菜のオープンサンド

冷めてもおいしいグリル野菜！香ばしく焼いた焼き野菜のサンドイッチを作ってお出かけに♪

冷めてもおいしいグリル野菜は、ピクニックにもぴったり。

材料(4人分)

材料	分量

ベーコン(ブロック)

60g

▼A

▼B

●ベーコンは厚さ7mm・幅4cmに切っておく。
●ズッキーニは幅1cmの輪切り。
●エリンギは根元を除き、大きいものは長さ半分に切り、手でさいておく。
●黄パプリカ・赤パプリカは幅5mmの薄切り。

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらベーコンを入れ、両面焼き色を付ける。

Aを加え、中火で焼く（約3分）。

火が通ったら、塩・黒こしょうをふり、下味を付け、取り出す。

同じフライパンにBを入れ、中火にかけ、沸騰したら弱火で半量位まで煮詰める。

パンにマヨネーズを塗り、①をのせて②をかける。