お野菜もたっぷり摂れる！栄養満点ごちそうそうめん。
材料(2人分)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| そうめん | 1束(約90g) |
| 豆もやし | 60g |
| 紫キャベツ(せん切り) | 30g |
| きゅうり(せん切り) | 1/2本分 |
| 人参(せん切り) | 30g |
▼a
| ごま油 | 大さじ1 |
| 市販のめんつゆ(2倍濃縮タイプ) | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| コチュジャン | 大さじ1/2～ |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 市販のおろしにんにく | 小さじ1/4 |
| 白すりごま | 小さじ2 |
| 茹で卵(縦半分) | 1個分 |
下準備
● そうめんはタイミングを見計らって茹で（茹で時間はパッケージの表示時間を参照）、ザルに上げて流水で洗い、水気をしっかり切っておく。
● 豆もやしは耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し（600W約3分）、水気を切っておく。
作り方
①絡める
ボウルに［a］を入れて混ぜ、そうめんを加え、よくからめる。
②混ぜる
豆もやし・紫キャベツ・きゅうり・人参を加え、ざっくりと混ぜる。
③完成
器に盛り付け、白すりごまをふり、茹で卵を添える。
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