なすはちみつオクラオリーブオイル牛肉肉料理

牛肉となすのマスタードマリネ

マスタードの辛味と酸味がアクセント！夏野菜と一緒にさっぱりといただける一品です♪

マスタードの辛味と酸味がアクセント夏野菜と一緒にさっぱりどうぞ

材料(2人分)

材料	分量

オリーブオイル	小さじ1
マスタードシード	小さじ1

▼a

●牛肉は余分な水気を除き、筋を切り、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
●なすはヘタを除き、厚さ3cmの半月切り。
●オクラはヘタ・ガクを除き、厚さ2cmに切っておく。
●ボウルに［a］を合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を入れて焼き（強火約2分・裏面約1分）、アルミホイルに包んで蒸らす（約5分）。2～3cm角に切る。

同じフライパンにオリーブオイルを熱し、なす・オクラを入れて焼き、火が通ったら取り出す。

同じフライパンにオリーブオイル・マスタードシードを入れて香りが出るまで熱し、［a］に加え、混ぜる。

③のボウルに①・②を加えて混ぜ、マリネする（15分～）。

器に盛り付ける。