まるで森から届いたような丸ごときのこに歓声！風味も食感もダイナミック。
▼2種のニョッキ～チーズクリームソース～のレシピはこちら
材料(4人分)
| 材料 | 分量 |
|---|
| エリンギ | 140g |
| マッシュルーム | 4個 |
| 椎茸 | 4枚 |
| にんにく(つぶす) | 1片 |
| 赤唐辛子(種は除く) | 2本 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
▼《a》
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ケーパー(粗みじん切り) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 少々 |
下準備
●椎茸は根元を除いておく。
●《a》は混ぜ合わせておく。
作り方
①炒める
フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ熱し、香りを出し、赤唐辛子を取り出す（弱火）。
②きのこを焼く
エリンギ・マッシュルーム・椎茸を入れ、焼き色をつけるように焼き、取り出して《a》を加え沸騰させる。
③マリネする
ボウルに①の赤唐辛子・②をすべて入れ、ラップを密着させてかけ、マリネする（60分～）。
④完成
器に盛り付ける。
