お肉を使わず３種のきのこで仕上げるヘルシーだけどボリュームのあるメイン
材料(2人分)
| 材料 | 分量 |
|---|
▼A
| マッシュルーム | 6個分 |
| しめじ(小房) | 60g |
| エリンギ(1cmの棒状) | 40g |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| にんにく | 4g |
| バター | 10g |
| 玉ねぎ(幅1cmのくし形切り) | 80g |
| 薄力粉 | 小さじ4 |
| トマトペースト | 小さじ1 |
| 白ワイン | 20cc |
| 水 | 100cc |
| 牛乳 | 100cc |
| コンソメ(顆粒) | 小さじ1/2 |
| ウスターソース | 小さじ2 |
| 生クリーム | 60g |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 黒こしょう | 少々 |
| ごはん | 240g |
| イタリアンパセリ | 適量 |
下準備
●にんにくは皮をむいて芯を除き、つぶしておく。
作り方
①加熱する
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し（弱火）、香りが出てきたらバター・玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め（中火5分～）、Aを加えてさらに炒める（中火3分～）。
②炒める
薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒め、トマトペーストを加えてさらに炒める。
③煮る
白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、水を加えて混ぜ、牛乳・コンソメ・ウスターソースを加え、煮る（弱～中火約5分）。
生クリームを加え、塩・黒こしょうで味をととのえる。
④完成
器にごはん・③を盛り付け、イタリアンパセリをちぎりながらちらす。
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