ココロもカラダも満たされる、オニオンのやさしい甘さがポイント
材料(2人分)
| 材料 | 分量 |
|---|
| 生グリンピース | 正味40g |
| 玉ねぎ(薄切り) | 200g |
| バター | 20g |
| 水 | 500cc |
| コンソメ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| 卵 | 2個 |
| 熱湯 | 800cc |
| 酢 | 小さじ2 |
| 粉チーズ | 適量 |
下準備
●グリンピースはさやから取り出し、塩（分量外）を入れた熱湯で茹で（約4分）、水にとっておく。
作り方
①具材を炒める
鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。 フタをして弱火にし、加熱する（約5分）。
フタを取ってアメ色になるまで炒め、水・コンソメを加え、弱火で煮る（約10分）。
②ポーチドエッグを作る
別の鍋に熱湯・酢を加え弱火にし、器に割り入れた卵を1個ずつ静かに入れる。 卵が2個入ったら中火にしてひと煮立ちさせ、火を止め、フタをして蒸らす（3分～）。 ペーパーの上に穴あきお玉で取り出す。
③完成
①にグリンピースを加え、塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえる。
器に①を注いで②を入れ、粉チーズをふる。
