外はカリカリ、中はもっちりなじゃが芋パンケーキ
コンフィチュールやはちみつをかけて、甘い系おやつとしても親しまれています。
材料(2人分)
| 材料 | 分量 |
|---|
| じゃが芋 | 400g |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 120g |
| 卵（溶いたもの） | 1個分 |
| 黒こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 小さじ6 |
| 岩塩 | 適量 |
| サワークリーム | 適量 |
| ディル | 適量 |
下準備
●じゃが芋は皮をむいて芽を除き、すりおろしてザルに上げ、水気を切っておく。
作り方
①混ぜる
ボウルにじゃが芋を入れ、薄力粉をふるいながら加え、混ぜる。
玉ねぎ・卵・黒こしょうを加え、混ぜる。
②焼く
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し①を大さじ4杯位入れ、 直径約12cm位に広げて焼く（強火約3分）。 焼き色がついたら裏返し、焼く（約2分）。 残りも同様に焼く（計6枚）。
③完成
器に盛り付け、岩塩をふり、サワークリームをのせ、ディルを飾る。
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