にんにくアンチョビペーストオリーブオイルトマトレシピ料理豚肉

豚肉とプチトマトのリガトーニ

リガトーニとはショートパスタの一種。トマトと豚肉の旨味にバジルが華やかに香る一品です！

トマトと豚肉の旨味にフレッシュバジルが華やか

材料(2人分)

材料	分量
豚バラ薄切り肉（幅3cm）	80g
塩・黒こしょう	各少々

プチトマト(縦半分)

10個分

白ワイン

大さじ1

バジルの葉

適量

● リガトーニは塩（材料外）を入れた熱湯（材料外）で茹で（茹で時間はパッケージの表示参照）、ザルに上げて水気を切る。茹で汁は取っておく。
● 豚肉は塩（少々）・黒こしょうで下味をつけておく。

フライパンににんにく・アンチョビペースト・オリーブオイルを入れて加熱し、香りを出す（弱火）。
豚肉を加え、焼き色をつけるように炒め、白ワインを加えて加熱し、アルコール分を飛ばす。

プチトマトを加えてさっと炒め、リガトーニの茹で汁（大さじ2・材料外）を加え、フライパンを揺すりながら加熱し、乳化させる。

リガトーニを加えてソースを煮からめ、塩（小さじ1/8）・黒こしょうで味をととのえ、バジルの葉をちぎりながらちらす。

器に盛り付ける。