にんにくスープトマトベーコンレシピ料理春玉ねぎ菜の花

春野菜のスープ

ごろっと大きな春野菜の甘味とベーコンがなじんだやさしい旨味のスープです♪

ごろっと大きな春野菜の甘味とベーコンがなじんだやさしい旨味

材料(2人分)

オリーブオイル

小さじ1

水	400㏄
コンソメ（顆粒）	小さじ1/2

●菜の花は根元を除き、長さ半分に切っておく。
●そら豆は切り込みを入れ、塩少々（材料外）を入れた熱湯（材料外）でさっと茹で、薄皮を除いておく。

鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて熱し（弱火）、香りが出たら新玉ねぎ・ベーコンを加え、しんなりとするまで炒める（中火）。
菜の花・そら豆を加えて炒め、全体に油がなじんだら菜の花を取り出す。

水・コンソメを加えて加熱する（強火）。沸騰したら弱火にし、アクを除きながら煮る（約10分）。
プチトマトを加え、菜の花を戻し入れ、塩・黒こしょうで味をととのえる。

器に盛り付ける。