さつまいもオリーブオイルパイベーコンレシピレンコン挽き肉料理生クリーム

さつま芋の根菜シェパーズパイ

イギリス伝統料理「シェパーズパイ」を根菜アレンジ！食感とさつまいもの甘味が楽しめます。

イギリスのミートパイに根菜を入れて、食感とさつま芋の甘味が楽しいアレンジに。

材料(2人分)

材料	分量
さつま芋	300g
塩	小さじ1/4
バター	10g
牛乳	50cc
生クリーム	50g

合い挽き肉	120g
塩・黒こしょう	各少々
オリーブオイル	小さじ1
にんにく	4g
ベーコン(ブロック)(1cm角)	40g
れんこん(1cm角)	40g
ごぼう(7mm角)	40g
玉ねぎ(粗みじん切り)	80g

▼A

赤ワイン	20cc
コンソメ(顆粒)	小さじ1/4

▼B

トマトケチャップ	小さじ4
ウスターソース	小さじ2
しょうゆ	小さじ1/2

塩・黒こしょう

各少々

オールスパイス	適量
ピンクペッパー(ホール)	適量

下準備

●さつま芋は皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、水にさらしておく（5分～）。
●合い挽き肉は塩・黒こしょうで下味をつけておく。
●にんにくは皮をむいて芯を除き、つぶしておく。
●玉ねぎは耐熱皿に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで加熱しておく（600W約1分半）。
●オーブンに予熱を入れておく（230℃）。

作り方

①さつまいもを加熱する

鍋にさつま芋を入れ、かぶる位の水を加えて加熱し、竹串がすっと通る位の柔らかさになったら湯切りし、塩を加え、再び加熱して鍋をゆすり、粉をふかす。

②まぜる

火を止め、熱いうちにバターを加え、ゴムべラでさつま芋をつぶしながら混ぜる。なめらかな状態になったら、牛乳・生クリームを少しずつ加え、さらに混ぜる。

③炒める

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し（弱火）、香りが出てきたら半面に合い挽き肉を入れて両面を香ばしく焼き、残り半面にベーコン・れんこん・ごぼう・玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。

④蒸す

合い挽き肉・にんにくをつぶしながら全体を混ぜ合わせ、Aを加え、フタをして蒸す（5分～）。

⑤味を調整する

Bを加え、塩・黒こしょうで味をととのえる。

⑥オーブンで焼く

耐熱皿に⑤を入れて②を広げ、表面にフォークで模様をつけ、オールスパイスをふり、天板にのせてオーブンで焼く（230℃約15分）。

⑦完成

ピンクペッパーをちらす。