自然なやさしい甘さにほっこり
材料(18cmパウンド型1台分)
| 材料 | 分量 |
|---|
| バナナ | 1本（180g） |
| ごま油（白） | 小さじ1/4 |
| 甘酒 | 60cc |
| 卵（溶いたもの） | 60g |
| きび砂糖 | 40g |
| ごま油（白） | 80cc |
▼A
| 薄力粉 | 80g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| シナモンパウダー | 小さじ1/4 |
| バナナ | 1本(約180g) |
| 甘酒 | 小さじ1 |
下準備
●バナナ（1本）は皮をむき、厚さ1cmの輪切り。
●バナナ（1本）は皮をむき、長さを生かして半分に切り、半分はそのまま、半分は1cmの角切り。
●Aは合わせてふるっておく。
●パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
●オーブンに予熱を入れておく（170℃）。
作り方
①煮詰める
フライパンにごま油（小さじ1/4)を熱し、バナナ（輪切り）を入れ、両面に焼き色をつけるように焼く。
甘酒（60cc）を加え、つぶしながらジャム状になるように煮詰め、粗熱を取る。
焦げないように混ぜながら、煮詰めましょう。
②混ぜる
ボウルに卵・きび砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
ごま油（80㏄）を加え、よく混ぜる。
Aを加えて切り混ぜ、粉気が残るところで①・バナナ（角切り）を加えて切り混ぜる。
③焼成する
型に流し入れ、中央に半分に切ったバナナをのせる。
台に軽く打ちつけて空気抜きをし、天板にのせてオーブンで焼く（170℃約40分）。
④完成
型からはずし、温かいうちに甘酒（小さじ1）を表面に塗る。
粗熱を取ってラップで包み、冷ます。
