レンジでしっとり簡単仕上げ 花椒たっぷりの絶品中華
材料(2人分)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 1枚（250g） |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 白ねぎ(青い部分) | 10cm |
| しょうが(薄切り) | 5g |
▼A
| 鶏肉の蒸し汁 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 黒酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| ラー油 | 小さじ1・1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 花椒(ホアジャオ) | 小さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 白ねぎ(みじん切り) | 20g |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片分 |
| しょうが(みじん切り) | 5g |
| 白ねぎ(白髪ねぎ) | 10g |
| 糸唐辛子 | 適量 |
| 香菜(シャンツァイ) | 適量 |
下準備
●鶏肉は余分な脂肪・水気を除き、厚みを均一にし、フォークで数ヶ所穴を開ける。鶏がらスープの素・塩・黒こ しょうをもみ込み、下味をつけておく。
●花椒はペーパーで包み、めん棒などでたたいてつぶしておく。
●香菜は根元を除き、ザク切り。
作り方
①電子レンジで加熱する
耐熱容器に鶏肉を入れ、酒をふりかけ、白ねぎ（青い部分）・しょうが（薄切り）をのせる。
ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し（600W約3分30秒）、粗熱を取る。
②調味料を混ぜる
ボウルにAを入れ、混ぜる。
③完成
器に食べやすい大きさに切った①を盛り付け②をかけ、白髪ねぎ・糸唐辛子・香菜を飾る。
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