トマトの酸味にとろ～りチーズのまろやかさをプラス
材料(2人分)
| 材料 | 分量 |
|---|
| 海老（殻付） | 8尾 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 白ねぎ（みじん切り） | 20g |
| トマトケチャップ | 20g |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 市販のおろしにんにく | 小さじ1 |
| 市販のおろししょうが | 小さじ1 |
| 水 | 80cc |
| 酒 | 小さじ2 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 白こしょう | 少々 |
| トマト（12等分くし形切り） | 1個分 |
| ピザ用チーズ | 60g |
下準備
●海老は殻・尾を除き、背中に切り込みを入れて開き、背ワタを除く。ボウルに海老・片栗粉・塩を入れてよくもみ、かぶる位の水を加えてさらによくもみ、流水でよくすすいでしっかりと水気を除いておく。
●≪b≫は混ぜ合わせておく。
作り方
①下味をつける
海老に塩・白こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
②海老を焼く
フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、①を入れ、色が変わるまで焼き（中火）、取り出す。
③炒める
フライパンの余分な油を除き、白ねぎの半量・≪a≫を入れて炒める（中火）。香りが出てきたら≪b≫を加え、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
④完成
②・残りの白ねぎ・トマトを加えてからめ、中央を空けてピザ用チーズを加え、加熱して溶かす。
