ズッキーニブレッド

ズッキーニが1本分入って朝食にもピッタリ！

材料(18cmパウンド型1台分)

▼A

下準備

・ズッキーニはスライサー(せん切り用)でせん切り。
・くるみは予熱なしのオーブンでローストし(170°C約8分)、粗く砕いておく。
・Aは合わせてふるっておく。
・パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンに予熱を入れておく(200°C)。

作り方

①材料を混ぜる

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。
砂糖が溶けたら、サラダ油を3~4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
ズッキーニ・くるみを加えてよく混ぜ、Aを1/3量ふるい入れ、上下を返すように混ぜる。
残りのAをふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。

②焼く

パウンド型に流し入れ、空気抜きをして天板にのせ、オーブンで焼く(200°C約20分)。
オーブンの温度を170°Cに下げ、さらに焼く(約15分)。
型からはずし、粗熱を取ってラップをかけ、冷ます。

③完成

食べやすい大きさに切る。

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