仕上げや細かい模様を描く時に使う「コルネ」。アイシングをはじめ様々な用途で使用できてとても便利です。今回はOPPシートを使用したコルネの作り方をご紹介します。簡単にできるので、ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
コルネとは？
円すい型の小さい絞り袋のような道具で透明で強度の強いOPPシートやクッキングシートを使用して作れます。
さっそく作ってみましょう！
材料
- OPPシート
- セロハンテープ
作り方
- クッキングシートやOPPシートを対角線で切り、直角三角形を作る。
- 先端になる箇所を親指でおさえる。
- 親指で押さえた箇所を軸にしてくるくると巻きつけ、円すい形にする。
- 親指と人差し指をこすり合わせるようにし先端を締める。
- 重なった部分を内側に折り込むか、セロハンテープで留めて固定する。
使い方
- コルネの中にチョコレートやアイシングを半量程度入れる。
- 上部の口の左右を折り、細かく手前にくるくると巻き、セロハンテープで固定する。
・溢れるのを防ぐため、詰める量は半量程度にしましょう。
・コルネを張った状態にすると、きれいな線が描けます。
・先端はお好みの太さになるまで垂直に切って使用しましょう。
この記事を書いたのは
橋本慶子
東京製菓専門学校卒業後、代官山シェリュイ、アフタヌーンティー・ティールームなどで約10年ケーキ製造・販売業務に携わる。
2008年ABCクッキングスタジオ入社、2011年から商品部にてケーキ開発を担う。
５年間で約400メニューを開発する。
現在はフリーで活動中。
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