栗のテリーヌ＆サブレ・ヴィエノワ

マロンペーストと栗の渋皮煮をたっぷり使った、リッチな味わいの大人のテリーヌ。じっくり湯せん焼きにして仕上げます。残りの卵白を応用してしぼり出しクッキーにも挑戦します。ここぞと言うときの手土産にぴったりな焼き菓子です。