スクエア型を使用し、マーブル柄のチーズケーキを作ります。スティック状に切り分け、きれいにラッピングしてプレゼントにするのもオススメ。
材料(流し缶 1台分)
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| グラハムビスケット | 7枚～9枚 |
| バター(食塩不使用) | 40g |
| 粉ゼラチン | 6g |
| 冷水 | 24g |
| チョコレート(スイート) | 30g |
| インスタントコーヒー | 小さじ1/2 |
| クリームチーズ | 150g |
| 砂糖 | 45g |
| プレーンヨーグルト | 80g |
| バニラエッセンス | 適量 |
| 生クリーム | 135g～200g |
下準備
●材料は全て室温に戻しておく。
●ボウルにチョコレート(30g)・インスタントコーヒー(小さじ1/2)を入れ、湯せん(50～60℃)にかけて溶かす。
●粉ゼラチン(6g)は冷水(24cc)にふり入れ、ひと混ぜして戻し(10分～)、電子レンジで溶かしておく(500W 約20秒)。
●バター(40g)は耐熱容器に入れ、ラップをし電子レンジで溶かしておく(500W 約30秒～)。
バターは飛び散らないよう、ラップをかけて電子レンジで温めましょう。
●流し缶にクッキングシートを敷く。
クッキングシートの四隅に切り込みを入れて敷きましょう。
【流し缶がない場合】
ケーキのスクエア型を使用して作りましょう。
作り方
①底生地を作る
ビニール袋にグラハムビスケット(7～9枚)を入れ、めん棒で細かく砕く。
ボウルに砕いたグラハムビスケットに溶かしバターを加えて、ゴムベラで均一に混ぜ合わせる。
流し缶に入れ、均一に敷き詰め、冷蔵庫で冷やす(30分～)。
②プレーン生地を作る
ボウルにクリームチーズ(150g)・砂糖(45g)を入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる(中速 30秒～)。
プレーンヨーグルト(80g)・バニラエッセンス(適量)を加え混ぜる。
ゼラチンを加え混ぜ、生クリーム(135g～200g)を少しずつ混ぜ、ザルでこす。
生クリームの量はお好みで調整しましょう。 ヨーグルトのさっぱりとした軽い口当たりにしたい場合は、生クリームの量を少なくし、生クリームの濃厚な風味を味わいたい場合は、生クリームの量を増やしましょう！
③チョコレート生地を作る
生地のうち60gをチョコレートのボウルに入れて混ぜる。
④生地をマーブル状にする
プレーン生地を型に流し入れ、平らにならす。
所々にチョコレート生地をのせ、竹串で大きく混ぜながらマーブル状にする。
冷蔵庫で冷やす(1時間～)。
混ぜすぎるとマーブル模様がなくなってしまうので、混ぜすぎに注意しましょう。
⑤完成
型からはずし、8等分の棒状に切り分ける。
冷凍庫で冷やす(30分位)と切り分けしやすくなります。
流し缶 小 