スクエア型を使用し、マーブル柄のチーズケーキを作ります。スティック状に切り分け、きれいにラッピングしてプレゼントにするのもオススメ。
材料(流し缶 1台分)
材料 | 分量 |
---|---|
グラハムビスケット | 7枚~9枚 |
バター(食塩不使用) | 40g |
粉ゼラチン | 6g |
冷水 | 24g |
チョコレート(スイート) | 30g |
インスタントコーヒー | 小さじ1/2 |
クリームチーズ | 150g |
砂糖 | 45g |
プレーンヨーグルト | 80g |
バニラエッセンス | 適量 |
生クリーム | 135g~200g |
下準備
●材料は全て室温に戻しておく。
●ボウルにチョコレート(30g)・インスタントコーヒー(小さじ1/2)を入れ、湯せん(50~60℃)にかけて溶かす。
●粉ゼラチン(6g)は冷水(24cc)にふり入れ、ひと混ぜして戻し(10分~)、電子レンジで溶かしておく(500W 約20秒)。
●バター(40g)は耐熱容器に入れ、ラップをし電子レンジで溶かしておく(500W 約30秒~)。
バターは飛び散らないよう、ラップをかけて電子レンジで温めましょう。
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0590/9957/8530/files/marblecheese.jpg?v=1643529734)
●流し缶にクッキングシートを敷く。
クッキングシートの四隅に切り込みを入れて敷きましょう。
【流し缶がない場合】
ケーキのスクエア型を使用して作りましょう。
作り方
①底生地を作る
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0590/9957/8530/files/marblecheese_1_2048x2048.jpg?v=1643776587)
ビニール袋にグラハムビスケット(7~9枚)を入れ、めん棒で細かく砕く。
ボウルに砕いたグラハムビスケットに溶かしバターを加えて、ゴムベラで均一に混ぜ合わせる。
流し缶に入れ、均一に敷き詰め、冷蔵庫で冷やす(30分~)。
②プレーン生地を作る
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0590/9957/8530/files/marblecheese_2_1_2048x2048.jpg?v=1643776595)
ボウルにクリームチーズ(150g)・砂糖(45g)を入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる(中速 30秒~)。
プレーンヨーグルト(80g)・バニラエッセンス(適量)を加え混ぜる。
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0590/9957/8530/files/marble_cheese_2_2_2048x2048.jpg?v=1643776572)
ゼラチンを加え混ぜ、生クリーム(135g~200g)を少しずつ混ぜ、ザルでこす。
生クリームの量はお好みで調整しましょう。 ヨーグルトのさっぱりとした軽い口当たりにしたい場合は、生クリームの量を少なくし、生クリームの濃厚な風味を味わいたい場合は、生クリームの量を増やしましょう!
③チョコレート生地を作る
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0590/9957/8530/files/marblecheesecake_3_2048x2048.jpg?v=1643776617)
生地のうち60gをチョコレートのボウルに入れて混ぜる。
④生地をマーブル状にする
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0590/9957/8530/files/marblecheese4-1_2048x2048.jpg?v=1643776610)
プレーン生地を型に流し入れ、平らにならす。
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0590/9957/8530/files/marblecheese_4_2_2048x2048.jpg?v=1643776602)
所々にチョコレート生地をのせ、竹串で大きく混ぜながらマーブル状にする。
冷蔵庫で冷やす(1時間~)。
混ぜすぎるとマーブル模様がなくなってしまうので、混ぜすぎに注意しましょう。
⑤完成
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0590/9957/8530/files/chocolatecheesecake_main_1_2048x2048.jpg?v=1643347337)
型からはずし、8等分の棒状に切り分ける。
冷凍庫で冷やす(30分位)と切り分けしやすくなります。