モルトパウダー20g
モルトパウダー20g
モルトパウダー20g

モルトパウダー20g

通常価格 183円[税込]
/ 税込

麦芽を乾燥させて粉末にしました。

フランスパンなどハード系パンのクラスト(表皮)をパリっとさせるために使用します。麦芽のアミラーゼが糖を生成することにより酵母の発酵を助け、綺麗な焼色と香りが付き、きめの揃ったパンに焼きあがります。

フランスパンなどのハード系のパンやピザ生地作りに適しています。

※粉の分量に対して0.1~1%程度ご使用ください。

# ブレッドリッシュ「くるみあんフーガス」「明太もちチーズ」

○ 食材について

原材料
麦芽粉末(大麦)
内容量
20g

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