〈ABCレッスン使用〉ゼライス ゼラチン A-Uライト 500g
〈ABCレッスン使用〉ゼライス ゼラチン A-Uライト 500g
〈ABCレッスン使用〉ゼライス ゼラチン A-Uライト 500g
〈ABCレッスン使用〉ゼライス ゼラチン A-Uライト 500g
〈ABCレッスン使用〉ゼライス ゼラチン A-Uライト 500g

〈ABCレッスン使用〉ゼライス ゼラチン A-Uライト 500g

通常価格 2,170円[税込]
/ 税込

ABC Cooking Studioのレッスンで使用しているゼラチン

1962年に発売され50年以上も愛される粉末ゼラチンの定番品。透明度が高く、味・匂いが少ないので幅広いメニューに使用できます。

使いやすいチャック付きスタンドパック

 ■ 使用方法
5gで、約200mlのゼリーを作ることができます。(素材によって固さが変わりますのでお好みに合わせて調整してください。)
①ゼラチンに約5倍量の水を加えて、約20分間十分にふやかしてください。
②50℃程度に温めた材料にふやかしたゼラチンを入れよくかき混ぜて溶かしてください。
③冷蔵庫で冷やし固めてください

# ケーキ基礎「ライムとフルーツのリースタルト」「ラズベリーとピスタチオのオペラ」「紅茶とチョコレートのムース」
# ケーキマスター「ルージュ・ピスターシュ

\意外と知らない⁉ゼラチンの使い方/

○ 食材について

原材料
ゼラチン(牛・豚由来、アルカリ処理)
内容量
500g
保存方法
・直射日光、高温多湿を常温で保存してください。
・開封後は密閉して保管の上、お早めにご使用ください。
・粉末のまま直接口に入れないでください。
使用上の注意
・ゼラチン液を沸騰させますと、固まりにくくなります。
・パイナップル、メロン、キウイフルーツ、パパイヤなどの果物はゼラチンを分解する酵素を含んでおり、固まらないことがあります。これらの果物をご使用の際には予め短時間煮るか、缶詰や瓶詰をご使用ください。
・ご使用の他の材料によりゼリーの固さが変わることがあります。この場合、ゼラチンの使用量を加減してください。
・ゼラチンを使用したデザートなどは冷蔵庫に保存し、できるだけ早く召し上がってください。
・水濡れしたゼラチンやゼリー液は床に落とした場合、滑りやすいのできれいに拭き取ってください。
備考
※本商品は「ふやかすタイプ」のゼラチンです

ABCクッキングスタジオ使用メニュー

ケーキ基礎「紅茶とチョコレートのムース」
紅茶の香り豊かなスポンジを焼き上げ、濃厚なチョコレートムースを合わせます。ベリーがアクセントのなめらかなムースケーキです。

ケーキ基礎「ラズベリーとピスタチオのオペラ」
ピスタチオペーストを混ぜ込んだ芳醇なジョコンドにバタークリームとベリーソースをはさんだリッチなオペラです。表面は矢羽根模様を描き、華やかに仕上げます。

ケーキ基礎「ライムとフルーツのリースタルト」
サクサクのシュクレにライムの香るダマンドを詰めて焼き上げます。甘酸っぱいライムのクリームと生クリームをしぼり、ぶどうやキウイフルーツをたっぷりのせた、見た目もさわやかなタルトです。

ケーキマスター「ルージュ・ピスターシュ」
フランボワーズジュレを入れた香り高いピスタチオムースをトヨ型で冷やし固め、ベリーのグラサージュをかけて仕上げます。緑と赤のコントラストが美しい、クリスマスにもぴったりなケーキです。