〈ABCレッスン使用〉ゼライス ゼラチン A-Uライト 500g

ケーキ基礎「紅茶とチョコレートのムース」
紅茶の香り豊かなスポンジを焼き上げ、濃厚なチョコレートムースを合わせます。ベリーがアクセントのなめらかなムースケーキです。

ケーキ基礎「ラズベリーとピスタチオのオペラ」
ピスタチオペーストを混ぜ込んだ芳醇なジョコンドにバタークリームとベリーソースをはさんだリッチなオペラです。表面は矢羽根模様を描き、華やかに仕上げます。

ケーキ基礎「ライムとフルーツのリースタルト」
サクサクのシュクレにライムの香るダマンドを詰めて焼き上げます。甘酸っぱいライムのクリームと生クリームをしぼり、ぶどうやキウイフルーツをたっぷりのせた、見た目もさわやかなタルトです。

ケーキマスター「ルージュ・ピスターシュ」
フランボワーズジュレを入れた香り高いピスタチオムースをトヨ型で冷やし固め、ベリーのグラサージュをかけて仕上げます。緑と赤のコントラストが美しい、クリスマスにもぴったりなケーキです。