ABCクッキングスタジオ使用メニュー
ブレッドマスター「トリュフカンパーニュ＆リエット」
生地にトリュフオイルとトリュフ塩を入れた、中種法のカンパーニュ。発酵中に、ハムとクリームチーズのリエットを作ります。
リッシュ「りんごとクリームチーズのライ麦ブレッド」
ライ麦とくるみの生地に、りんごジャムとクリームチーズを合わせたフィリングの上に、りんごをのせて焼き上げます。
ABC Cooking Studioのレッスンで使用しているライ麦粉
ふわっと香り立つ優しい風味のライ麦です。フルーツやナッツとの相性抜群！カンパーニュや、フルーツやナッツが入ったパンなどによく合います。ライ麦粉をいつものパン生地の強力粉に10〜30%ほど置き換えて使うと風味が増し、扱いやすくおすすめです。
ライ麦はグルテンを作れないので、しっかりこねてつなげましょう。
# ブレッドリッシュ『りんごとクリームチーズのライ麦ブレッド』
# ブレッドマスター『フリュイ50』『トリュフカンパーニュ』
ブレッドマスター「トリュフカンパーニュ＆リエット」
生地にトリュフオイルとトリュフ塩を入れた、中種法のカンパーニュ。発酵中に、ハムとクリームチーズのリエットを作ります。
リッシュ「りんごとクリームチーズのライ麦ブレッド」
ライ麦とくるみの生地に、りんごジャムとクリームチーズを合わせたフィリングの上に、りんごをのせて焼き上げます。
