白神こだま酵母ドライ 10g×5

世界自然遺産の白神山地から発見された天然酵母の白神こだま酵母。

極寒の地で生き抜いた強い発酵力を有し、これまでの天然酵母で必要だった「種おこし」が必要ありません！国産小麦粉と相性が良く、グルテンの含有量が少ない小麦でも製パンが可能です。

通常の酵母に比べ約4倍ものトレハロース(自然界の糖質)を持っているため、冷凍耐性・乾燥耐性にすぐれ、自然な甘さでキメの細かく柔らかいパンを焼き上げることができます。

※粉に対して2％の本品を、その約3倍の量のぬるま湯で溶かしてからお使いください。酵母に所定量の温水（35℃位）を入れ、5分程そのままにしておきますと簡単にとけます。

※食事用パンで粉の重量の0.8～1.5%、菓子パンで粉の重量の2～5%を目安に、温水で溶かしてから入れてください。

# ブレッドマスター「クグロフ＆パン・デピス」「湯種 食パン」「カレーパン＆ドーナツ」「ダッチブレッド」