ABC Cooking Studioのレッスンで使用している小麦胚芽
小麦の芽になる部分を香ばしく焙煎し、粒感がわかる程度にやや粗めに挽いたもの。良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が、バランスよく含まれています。ビタミンB群、鉄分、食物繊維が豊富です。
配合をかえて様々なパンや焼き菓子に
小麦胚芽は、粉の10〜15%くらい入れるのが基本です。食パンやベーグル、コッペパンなどにおすすめ。ザクザク触感をたのしめる、グラノーラやクッキーにも◎
# ブレッド基礎「選べる食パン 胚芽ブレッド」
