ドバイチョコ餅に続く注目スイーツとして、話題を集めている「バタートック（버터떡）」。
もともとは中国・上海で「黄油年糕（バター餅）」として親しまれてきたお菓子が、韓国のカフェ文化と融合し、独自に進化したスイーツです。
「トック」とは、韓国語でお餅のこと。もち粉を使った生地を焼き上げることで、外はカリッと香ばしく、中はもちもちとした独特の食感が生まれます。
見た目はマドレーヌのような焼き菓子なのに、食べるとまるでお餅のよう。そんな不思議なコントラストがやみつきになると、SNSを中心に注目されています。
シェル型 9個取付きで、プレーン9個と抹茶9個、合計18個のバタートックが作れるキットです。
バタートックならではの食感を生み出しているのが、キットに入っているもち粉です。
小麦粉ではなくもち粉を使うことで、焼き上がった生地の中には、お餅のようなもちもちとした弾力が残ります。さらに、バターとはちみつのコクが加わり、カヌレやマドレーヌを思わせるリッチな味わいに仕上がります。
もち粉・グラニュー糖・はちみつ・抹茶など、必要な材料はすべて計量済み。ご自宅でご用意いただくのは、牛乳・バター・卵のみです。
ひとつの生地から、プレーンと抹茶の2種類を作ることができます。
プレーンは、バターとはちみつのやさしい甘さ。抹茶は、ほろ苦さを感じる少し大人っぽい味わいです。2種類を並べるだけで、韓国カフェのようなおしゃれな雰囲気を楽しめます。
焼き上がりに溶かしバターを塗って仕上げることで、豊かな香りが広がり、おいしさがさらに引き立ちます。
生地作りは、材料を混ぜて型に流し入れるだけ。難しい工程がないので、お菓子作りがはじめての方でも気軽に挑戦できます。
キットに付属しているシェル型 9個取を使うと、コロンとした丸みのあるかわいらしい形に仕上がります。
また、ご自宅にブラック・シリコン加工 マドレーヌ型 12Pをお持ちの方は、すっきりした貝殻形にアレンジすることもできます。
一度にたくさん作れるので、ご自宅でのおやつはもちろん、プレゼントにもぴったりです。
ぜひおうちで、外はカリッ、中はもちもちの新食感をお楽しみください。
●このレシピで使う道具
マドレーヌ型（シェル型 9個取）（※）・はかり・計量カップ・鍋・ボウル(大・中)・泡立て器・ゴムベラ・はけ・茶こし・オーブン・ケーキクーラー・ミトン・耐熱容器・湯せん用鍋・スプーン・竹串 （※）印の道具は、手作りキットに含まれています。
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