桂皮（クスノキ科の常緑樹の樹皮）を粉末にしました。甘さと辛さをあわせもった風味があります。
八ツ橋などに用いられるニッキと似た独特の香りを持つシナモンは世界最古の香辛料としても有名です。
40度前後でもっとも香りが高くなり、砂糖とも相性が良く甘味を引きたたせるので、アップルパイ、クッキー、シナモンロール等の製菓、製パンなど幅広く活躍します。
コーヒーや紅茶のフレーバーにも◎
