ABCクッキングスタジオ使用メニュー
3月・9月のメニュー『米粉湯種と和三盆の食パン』
米粉で作る湯種を加えることで、「ふわ&もち」の食感に仕上げた食パン。和三盆の上品な甘味もおいしさのポイントです。
2月・8月のメニュー『チョコレートバブカ』
バブカはNYで人気のスイーツブレッド。ふんわり&しっとりの生地に、ヴァローナ社のチョコレートを使ったガナッシュを巻き、クランブルをのせて焼き上げます。
ABC Cooking Studioブレッドマスター『チョコレートバブカ』、『米粉湯種と和三盆の食パン』、『フリュイ50』で使用の強力粉。
ゆめちからブレンド(強力粉)
北海道産超強力小麦ゆめちからを使用。国産小麦とは思えないほどの釜伸びが自慢。腰折れ(側面が折れること)しにくく、もっちりとした食感が特徴です。
蛋白:12.0±1.0 灰分:0.45±0.07(変動有)
※写真はイメージです。外装が実物と異なる場合がございます。
3月・9月のメニュー『米粉湯種と和三盆の食パン』
米粉で作る湯種を加えることで、「ふわ&もち」の食感に仕上げた食パン。和三盆の上品な甘味もおいしさのポイントです。
2月・8月のメニュー『チョコレートバブカ』
バブカはNYで人気のスイーツブレッド。ふんわり&しっとりの生地に、ヴァローナ社のチョコレートを使ったガナッシュを巻き、クランブルをのせて焼き上げます。
