ABC Cooking Studioブレッドマスター『2種のベーグル〜プレーン&クランベリーチーズ〜』、『液種で作るバゲット』、『バターチキンカレーパン』、『リング&レモンクリームドーナツ』で使用の準強力粉
蛋白:12.2±1.5 灰分:0.7±0.1(変動有)
タイプER(準強力粉) 「ER」とは、 " Europe " ( ヨーロッパ )の略です。 ずば抜けて高い灰分で、小麦の風味を存分に楽しむことができる、国産準強力粉です。 主にハードブレッドに使用され、香ばしいクラストと小麦本来の味が楽しめます。
