ABCクッキングスタジオ使用メニュー
リッシュ「りんごとクリームチーズのライ麦ブレッド」
ライ麦とくるみの生地に、りんごジャムとクリームチーズを合わせたフィリングの上に、りんごをのせて焼き上げます。
ブレッドマスター「フリュイ50」
「フリュイ50」という名前は、「パンに対して50%の割合でドライフルーツなどの具材が入る」を表しました。ライ麦のハードな生地に、6種の具材をたっぷり混ぜ込みます。
ABC Cooking Studioのレッスンで使用しているライ麦粉
ふわっと香り立つ優しい風味のライ麦です。フルーツやナッツとの相性抜群！カンパーニュや、フルーツやナッツが入ったパンなどによく合います。ライ麦粉をいつものパン生地の強力粉に10〜30%ほど置き換えて使うと風味が増し、扱いやすくおすすめです。
ライ麦はグルテンを作れないので、しっかりこねてつなげましょう。
# ブレッドリッシュ『りんごとクリームチーズのライ麦ブレッド』
# ブレッドマスター『フリュイ50』『トリュフカンパーニュ』
リッシュ「りんごとクリームチーズのライ麦ブレッド」
ライ麦とくるみの生地に、りんごジャムとクリームチーズを合わせたフィリングの上に、りんごをのせて焼き上げます。
ブレッドマスター「フリュイ50」
「フリュイ50」という名前は、「パンに対して50%の割合でドライフルーツなどの具材が入る」を表しました。ライ麦のハードな生地に、6種の具材をたっぷり混ぜ込みます。
