耐熱ガラス製ホールケーキ型
ホットケーキミックスで作る基本のスポンジケーキ
▼使用する道具
ボウル・ハンドミキサー・粉ふるい・ゴムベラ・ケーキクーラー
▼材料(ケーキ型5号:4～6人分)
卵：2個
グラニュー糖：60g
バター：10g
ホットケーキミックス：65g
▼作り方
①オーブンは170℃に予熱しておく。
②卵は常温に戻しておく。ボウルに卵を割り入れ湯煎にかけて解きほぐしグラニュー糖を加える。
③湯煎にかけた状態で、ハンドミキサーで高速→中速→低速の順にもったり白くなるまで泡立てる。
※泡立て器を持ち上げ8の字が書けるぐらいが目安
④ホットケーキミックスはふるいにかけ、③に2～3回に分けて加える。ゴムベラで底から返すように混ぜ合わせます。
⑤ ④に溶かしたバターを加え、底から全体を返すようにつやが出るまで混ぜ合わせます。
⑥ケーキ型にサラダ油、又はバターを塗り生地を流し込みます。
⑦170°Cに予熱しておいたオーブンで 30 分焼き、残り10 分になったらアルミホイルを被せます。
⑧焼きあがったらケーキクーラーにのせ粗熱を取ります。
野菜のゼリー寄せ
▼使用する道具
包丁・まな板・耐熱皿
▼材料(型1皿分)
プチトマト：10個
パプリカ(赤・黄)：各1/4
アスパラ：3本
ベーコン：50g
水：250mL
粉ゼラチン：10g
白だし：小さじ2
昆布茶(粉末)：小さじ1/2
塩：小さじ1/2
▼作り方
①プチトマトは十字に切れ目を入れる。
※プチトマトは電子レンジで加熱すると破裂するおそれがありますので、必ず切れ目を入れてください。
パプリカは乱切り、アスパラは根元部分の皮を削ぎ1/4の長さに切る。根元が太いときは縦半分に切る。ベーコンは短冊切りにする。
②耐熱容器に①の野菜を入れ、塩、昆布茶を振りかけ、よく混ぜる。
③ ②に白だし、水を入れ、600wの電子レンジで3分半加熱する。
④ ③に粉ゼラチンを入れる。この時にゆっくり混ぜながら少しずつ粉ゼラチンを入れ、ダマにならないようにする。
⑤冷蔵庫で冷やし固めて、できあがり。
